First course

Gebraden zeebaars parmentier met olijfolie, zwarte truffel en zeekraal
Roasted sea bass parmentier with olive oil, black truffle and samphire
Bar rôti sur son parmentier à l’huile d’olive, truffe noire et salicorne

First course Vegetarian

Salade van gegrilde groenten met verse kruiden, geparfumeerd met citroengras
Grilled vegetable salad with fresh herbs perfumed with lemongrass
Salade de légumes grillés aux herbes fraîches parfumées à la citronnelle

Main course

Lamsfilet met tijm, gratin dauphinois en groententaartje met champignons
Fillet of lamb with thyme, gratin dauphinois and vegetable tartlet with mushrooms
Filet d’agneau au thym, gratin dauphinois et sa tartelette de légumes aux champignons

Main course Vegetarian

Risotto met boschampignons, espuma en Parmezaanse kruim
Wild mushroom risotto with foam and Parmesan crumble
Risotto aux champignons des bois, espuma et crumble de parmesan

Wine

Witte wijn | White wine | Vin blanc
Fonte Tinta vermentino 2022 – Toscane- Italy

Rode wijn | Red wine | Vin rouge
Semele 2020 – Ribera del duero – Spain

Walking dessert

Chocolate Whiskey

Bevroren nougatine met framboos
Raspberry iced nougatine
Nougatine glacée à la framboise

Rode vruchten “in tulip” met sorbet van limoen en basilicum
Red berry “in tulip” with green lime and basil sorbet
“Tulipe” de fruit rouges et son sorbet citron vert basilic